В библиотеке музея Востока хранится уникальное издание – «Чай и чайная торговля в России и других государствах. Производство, потребление и распределение чая» А. Субботина. Изданная в 1892 году, эта книга представляет собой фундаментальное исследование культуры чая и чаепития.

В первой части книги («Производство») автор дает научное определение чая, знакомит читателей с культурой чая в Китае и опытом разведения чайных плантаций в разных странах мира, описывает все известные сорта чая и его аналогов. Отдельно останавливается на способах фальсификации чая, дает советы, как отличить качественный чай от подделок и суррогатов, рассказывает, как ведёт себя хороший чай, какой аромат должен быть у листочков, если обдать их кипятком, растереть в руках или пожевать в сухом виде.

Во второй части («Потребление чая») автор исследует химический состав напитка, его воздействие на организм человека, способы употребления в разных странах, а также финансово-экономическое и социально-культурное значение чая и чаепития.

В третьей части («Торговля чаем») рассматриваются все этапы движения чая, от закупки сырья и путей его доставки до обработки и реализации. Анализируется мировое потребление чая, описаны условия торговли, представлены статистические сведения о ввозе и вывозе различных сортов заварки. Особое внимание автор уделяет русской торговле чаем и ее истории, косвенно затрагивая историю политических и торгово-экономических отношений России и Китая.

Книга снабжена отпечатанными в цвете иллюстрациями и диаграммами. Изданная на средства крупнейшего русского чаеторговца конца XIX века А.Г. Кузнецова, эта книга не переиздавалась и является библиографической редкостью. Ознакомиться с ней можно в Научной библиотеке музея, к примеру, перед посещением выставки "Магия пурпурной глины: исинская керамика цзыша".